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优乐老虎机游戏 - 小罐茶市场中心总经理梅江:开创中国茶现代化时代

2020-01-09 12:08:24 阅读量:3915 作者:匿名

优乐老虎机游戏 - 小罐茶市场中心总经理梅江:开创中国茶现代化时代

优乐老虎机游戏,本报记者魏婕蒋政北京报道

“第一个七年,小罐茶在寻找中国茶叶的密码。2019年是小罐茶第二个七年的开始,我们要探索中国茶叶的答案。”在发现并解决了中国茶业的一些关键性问题后,小罐茶开启了工业化和数字化探索之路。

在10月22日由《中国经营报》举办的2019中国新消费高峰论坛上,小罐茶市场中心总经理梅江接受本报记者专访时透露,小罐茶与ibm合作研发的ai自动除杂生产线目前正在学习测试中,下一阶段将率先在小罐茶黄山中央工厂使用。

研发:工业化先行者

长久以来,茶行业的工业化程度较低,无论是采茶、制茶还是挑茶,大部分通过人工来完成,成本高、效率低,质量也难以得到有效把控。小罐茶希望用可度量的方式将传统制茶经验固化,以自动化、智能化的技术与手段升级传统茶叶生产方式。今年5月,小罐茶与ibm达成合作,设计并制造ai自动除杂生产线,借助ibm认知视觉检测识别茶叶中的各类杂质,同时自动化地完成上茶、输送、拍照、分析、挑拣、复检、收集等茶叶除杂的各个程序,助力小罐茶加速茶叶加工生产线的自动化与智能化。9月份,第一条全自动化的红茶生产线在凤庆滇红完成试产。

“人类进步最大的桎梏其实是观念。茶行业里根深蒂固的观念、传统太多,很多人意识不到茶还可以通过标准化,甚至高精尖的方式去做,但一旦思维打开了,创新和学习的空间立马就开阔了很多。”梅江常把茶和咖啡进行对比,思考茶的工业化路径。“咖啡行业很值得茶行业学习和借鉴!咖啡也是农产品,从咖啡果到咖啡豆,最后通过不同工艺加工烘焙成不同口感的咖啡,再深加工变成各种瓶装、袋装、即饮的咖啡产品,诞生了星巴克、雀巢这样的品牌,背后的核心其实就是科学化思维做指导,从而实现规模化、标准化生产,而小罐茶想做的就是开启茶行业的现代化和工业化之路。”

茶业实现工业化有多难?梅江再一次感慨,相比技术方面的问题,最难的还是产业链各个环节对于茶固有的认知。“一直以来,茶在中国人认知里,都是一个非标准化的产品,大家会迷恋‘手工炒制,祖传技艺’这些概念,不太接受标准化、工业化、科学化等理念。但如果不去突破固有的思维,茶只能是没有标准的农产品,无法实现大规模、高品质的生产。”

“囿于传统思维,茶行业对于茶产品也没有统一的品质参考标准,这给采茶机器人、智能制茶设备以及ai挑茶机器人的研发和测试带来了很大的识别和学习难度。”梅江表示,行业大部分品牌在除杂这一步都较为简略,在智能除杂设备投入使用之前,小罐茶为了保证茶的品质,每一片叶子都经过了至少三次的人工分拣,平均下来每斤茶用于洁净的人工成本,大概是100元。“挑茶是劳动密集型工作,在上面耗费的人工成本很高,但要确保品质,这项流程又必不可少,未来随着公司规模不断扩大,中端产品甚至口粮茶产品出来之后,大规模地依靠人工挑茶,无论是效率还是成本,肯定都是不行的,所以我们必须要研发这种智能机器人。”

据ibm中国官方微信介绍,ibm依托自身的认知视觉检测为小罐茶设计的这套自动化除杂的生产线,整个过程模拟了人工筛茶、铺茶和挑拣的过程,但比人更加精确可控,而且效率更高。保守估计,一条这样的生产线每天可以完成200千克毛茶的筛拣除杂工作,相当于50~60个挑茶工的工作量。“生产线原型的生产和验收后,将扩展至其他茶叶品类,并在小罐茶生产基地全面部署自动除杂生产线,预计实现单条生产线200千克/天的产能和接近99%的准确率。后续,在累计了更多数据和经过了越来越多的训练之后,ai除杂生产线核心算法的识别能力也会越来越强,逐渐具备自学能力,可以在生产线上识别算法模型之前不曾覆盖的新型杂质。”

北京小罐茶业有限公司副总裁徐海玉也曾表示:“由ibm为小罐茶设计和正在打造的ai自动除杂生产线是小罐茶在推动制茶工艺走向标准化、自动化和智能化方面的重要尝试,主要涉及制茶流程中的除杂环节,这个环节对保障精品茶叶质量至关重要。这条生产线会成为小罐茶黄山中央工厂的一部分,帮助小罐茶打造全行业自动化水平最高的示范性工厂,进而推动整个行业的现代化转型升级。”

下沉:覆盖更多人群

“我们现在的金罐系列产品线,某种程度上有点类似于酒中的茅台,更多适合一些重要的场合,比如待客、商务宴请等。金罐的小罐茶是一个标杆性的产品,因为高端的人群毕竟是少数,目标消费人群相对较窄,未来我们会在中高端自饮人群市场下更多功夫,让更多的人能够简单方便地喝到真正高品质的好茶。”梅江介绍道,小罐茶目前共有两条产品线,一条是偏高端的、主要用于待客的金罐,另一条是针对自饮市场的多泡装。未来,小罐茶会在工业端、品牌端做大量创造性工作,为不同人群开发不同的产品线。

在论坛的开幕演讲中,小罐茶创始人杜国楹将中国茶分为三大“赛道”:原叶茶、方便茶和茶饮店。方便茶是快消品,原叶茶是消费品,茶饮店属于餐饮业。“如果对标市面上比较成熟的品类和品牌,未来中国会诞生原叶茶里的茅台,方便茶里的立顿,茶行业的星巴克。”

在专访中,梅江首次分享了他对于当下颇为火爆的新茶饮市场的观点。“新茶饮未来肯定会是一个巨大的消费市场,我们一直在观察这个市场,做前期的准备,未来肯定也会在这上面有所动作。”梅江告诉记者,小罐茶这个品牌的定位是“现代派的高端中国茶”,会保持住中高端的定位,未来也许会面向普通消费者,开启另一个定价不会很高,甚至非常具有性价比的新品牌来做方便茶和新茶饮。“新茶饮最吸引人的地方就在于,它让原先不喝茶的人都开始喝茶,它重新定义了茶——茶并不一定是通常认知里叶子泡出来的茶水,它可以有各种各样的形态,消费的场景也非常丰富,比如逛商场的时候可以买一杯,去吃饭的时候也可以去买一杯,工作休闲可以喝一杯。它变为一种日常的饮品,所以整个空间会非常大。”

另外,梅江提到,茶行业除了产品较为传统,销售渠道和模式也比较传统。“基本上就是茶叶专卖店、茶城,甚至是农副产品批发市场,这其实是非常典型的农产品流通模式。在渠道方面进行更高效的提升,也是小罐茶在做的事。”

梅江介绍称,小罐茶渠道升级的第一步就是打通线上线下的渠道,两种业态协同发展,线下做好服务和体验,线上便捷下单,目前小罐茶的线上营收占比大约为25%。“未来更年轻化一系列产品,可能线上占比会更高。随着线上占比不断提高,我们可能会开发一些专门针对线上的产品。”

“一方面是打通互联网渠道,小罐茶同时也在对线下渠道做一些变革。”梅江反问道,“有没有发现烟酒店和茶店的目标客群其实很相似,但现在的烟酒店却卖不了茶?”

梅江解释道,烟酒都是标准化的产品,但茶不是,所以烟酒店无法销售茶,小罐茶就是在把茶标准化。“当中国茶都变成标准化产品,品牌化升级之后,茶就可以进入全国数百万家烟酒店销售了,到那时茶行业整个规模体量会比现在大得多。这是我们在渠道上的创新。小罐茶希望将茶变为标准化的消费品,让烟酒店变成烟酒茶店,让茶能在烟酒店销售。”

最后,梅江还特别提到,接下来小罐茶还会在用户运营上做出更多的努力。“用户是小罐茶非常重要的资产,我们要‘宠爱’我们的用户,让他们感觉到,做小罐茶的消费者是一件很幸福的事。”梅江透露,接下来小罐茶会给消费者提供更多的增值服务,将茶和文化、艺术、旅游以及生活美学相结合,让中国茶重新变成一种时尚的生活方式。

梅江表示,当所有人尤其是中国的年轻人,都觉得喝茶是一件很时尚的事的时候,中国茶的春天就真的来了;当全世界的人,都把喝中国茶当作一件很时尚的事的时候,中国茶就真的可以重新走向世界了。

(编辑:刘旺校对:彭玉凤)

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